陶海栗现状 日本国栗的生产现状和育种进展

　　摘要：介绍了日本国栗的生产现状、进出口和消费动向及新品种的选育成就。日本高度重视栗资源的收集、评价和利用，培育了很多大果型、抗瘿蜂、涩皮易剥离、淀粉和固形物含量高的新品种。
　　关键词：日本栗；生产现状；育种
　　中图分类号：S664.2　文献标识码：B　文章编号：1002－2910(2007)03－0055－02
　　
　　日本国生产上使用的栗品种多从野生栗中选育而来，其抗寒性不及野生栗，在日本，其栽培北限只能到北海道南部。因日本栗栗实大、外观美，早果性强、抗胴枯病和栗瘿蜂等而被广泛引种。为适应栗业生产发展的新形势，促进良种的繁育推广，提高栗实产量，笔者根据资料，对日本栗的生产、流通、消费及育种进展简介如下。
　　
　　1　日本国栗的生产现状
　　
　　日本通过农业产业结构调整，建立了大规模栗园，并培育了不少适宜大力发展的抗虫品种和地方名优品种，栽培面积和产量急速增长，至1975年，栽培面积达4.43万hm2，1979年总产达6.5万t。但从1980年前后开始，因栗农年龄老化及进口量增加等，栽培面积和产量逐年下降。1989年，栗产量降至3.95万t，1999年又减少至3万t，下降了24.1％；栽培面积由1989年的3.83万hm2减少至2.69万hm2(1999年)，减少了29.8％。至2000年，因劳动力不足和山地开发等原因，较多地刨除了老龄树，栽培面积又减少到2.64万hm2，产量下降至2.67万t。日本国栗主产区为关东地区的茨城县和琦玉县、九州的熊本县、四国的爱媛县、东海地区的歧阜县(表1)。栽培品种约100个，主栽品种为筑波、丹泽、银寄、石�、国见，占总栽培面积的70％。其中，筑波的栽培面积最大，占总栽培面积的30％。1996－2002年的结果树面积和产量的变化见表2。
　　
　　
　　
　　2　日本国栗的进出口动向
　　
　　日本为栗的消费大国，生产的日本栗几乎均在国内消费。1997年后，极少量的产品出口到中国、韩国和中国的台湾省等地。日本每年约需9万t栗实，而本国仅能生产3万t，其余6万t需从中国和韩国进口。其中制干栗用的新鲜及干栗实大多从中国进口，而临时贮藏处理的栗实几乎全部来自韩国。此外，加工原料中少量来自意大利。
　　自1961年起，日本政府把栗实转换为进口贸易自由化商品后，日本国进口栗呈持续增长趋势。然而，到1996年栗实进口量开始呈现下降趋势。2000年进口新鲜栗和干栗37384t，临时贮藏栗1190t，加工栗1496t。栗实进口量占总需求量的50％以上，其中，来自韩国和中国的栗实分别占总进口量的52.0％和47.4％。
　　
　　3　日本国栗的消费动向
　　
　　在日本，进口栗分为销售栗和加工栗。销售栗通常是由食品或加工(制饼干)批发商销售。销售栗又分为新鲜品和加工品，其中加工品经进口商直接销售给食品批发商或加工批发商，而新鲜栗则必须经加工商加工，再由食品或加工批发商供应市场。凡大型食品加工厂均可采用产品直销方式，而小型食品加工厂的产品须经食品或加工批发商销售。
　　日本销售的栗中，50％以上用作加工饼干的原料，另一半主要用于炒栗和菜栗。秋、冬季销售的炒栗和菜栗，占全年总销量的95％，而春、夏季仅占5％。食用方式主要是蒸栗、炒栗、干栗和甘栗等，也加工制成栗酱、栗饺子等。
　　
　　4　日本研究栗的机构及培育的新品种
　　
　　日本研究栗的主要机构是位于关东地区茨城县的国家果树研究所。该所遗传育种部的栗研究室主要承担栗的育种、栽培、病虫害防治等研究。其他研究机构还有下属的茨城县农业综合中心园艺研究所、北海道农业试验场果树科和歧阜县中山农业技术研究所等。
　　栗育种的主要目标，一是培育抗病、抗虫新品种，二是培育淀粉和固形物含量高的新品种，三是通过与中国板栗的种间杂交培育涩皮易剥离的高档优质新品种。
　　日本的栗育种始于1947年。当时目的是选育抗栗瘿蜂的新品种，大力开展了种间和品种间杂交培育。经过几十年的努力，国家果树研究所选出了一些适合当地生态条件的品种，如20世纪80年代推出的筑波、丹泽、银寄、石缒、国见等品种。近10年来，根据种苗法规又登记了10多个新品种，如紫峰、神峰、秋峰、高见甘早生、清里、相模等(表3)。其中，1971年杂交、1994年选育成功的紫峰品种倍受欢迎，很快就成新建栗园的首选品种。
　　最近，为达到每1000m2产栗达300kg以上、结果树经济树龄维持30年左右和安全生产的目标，广泛开展了栗园管理和栽培技术研究，如整形修剪技术、施肥和土壤管理、建立病虫害生物防治体系、品种构成、老龄树更新、机械化管理等。另外，日本的栗业正朝着通过开发、利用矮化砧实现高产稳产，以及培育涩皮易剥离品种而努力。