日粮的精粗比对反刍动物消化代谢的影响_不同精粗比对反刍动物的影响

　　【摘要】 合理的精料投入及其与粗饲料的配比对优化反刍动物瘤胃环境具有非常重要的意义,而且不同的精粗比会影响到反粗动物生产的很多方面。日粮精粗比决定日粮OM、VFA、和ADF降解率的实质是日粮内非结构性碳水化合物与结构性碳水化合物的比例。笔者从消化代谢和营养物质流通方面阐述了精粗比对反刍动物的影响。
　　【关键词】 精粗比;消化代谢;营养流通;反刍动物
　　
　　泌乳期奶牛精粗比例不适宜或粗料利用不适当均会导致奶牛瘤胃的健康受损,消化率及生产性能降低,甚至影响奶牛遗传潜力的发挥和乳成分的改变。因此,适宜的精粗料比例是科学饲养反刍动物的基础,合理的精料投入及其与粗饲料的配比对优化反刍动物瘤胃环境具有潜在的益处。不同精粗比对反刍动物消化代谢有重要影响,适宜的精粗比对高效利用饲料、指导生产实践具有重要意义。
　　
　　一、日粮的精粗比对反刍动物瘤胃发酵环境的影响
　　
　　反刍动物的瘤胃发酵以及消化粗饲料的功能归因于瘤胃微生物之间以及与动物宿主之间是一个高效的生态系统。瘤胃微生物的生长需要适宜的瘤胃发酵内环境,日粮因素制约着瘤胃内环境、微生物合成效率及区系形成、瘤胃对粗饲料的降解以及终产物挥发性脂肪酸的消化吸收。在高精料日粮条件下,动物表现出最大的生产反映。
　　1、日粮的粗比对瘤胃pH值的影响
　　奶牛瘤胃正常pH值维持在6～7范围内,发酵过程中产生大量挥发性脂肪酸,而且不断被瘤胃壁吸收或流入后段消化道,同时被唾液中缓冲物质中和,因此瘤胃pH值通常保持在有利于微生物生存及其所含酶活性范围内。
　　日粮精粗比例影响瘤胃的pH值,当日粮中精粗比例较高时,则瘤胃pH值较高。这是因为粗料中的纤维素、半纤维素等难以被发酵的碳水化合物较多,而淀粉、可溶性糖等易被发发酵的碳水化合物较少,产生的挥发性脂肪酸数量也较少。日粮中精料比例较高时,瘤胃pH值下降。这是因为精料中的淀粉、可溶性糖等易被发酵的碳水化合物较多,容易被快速发酵,使瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸的速度较快,产生的数量较多,因此,随日粮精粗比例的增加,瘤胃的酸产量上升,而唾液生成量反而减少,导致瘤胃pH值下降。
　　2、对瘤胃内VFA比例的影响
　　高纤维日粮促使乙酸生成量加大,而低纤维日粮促使丙酸生成量增多,这是由于纤维分解菌和淀粉分解菌随日粮类型的不同,其优势菌所占比例而有所改变。增加日粮中的可消化碳水化合物,可提高丙酸的比例。当高纤维日粮突然转变为高淀粉日粮时,淀粉分解菌增殖,牛链球菌繁殖减慢,造成乳酸积累且不能被及时转化为乙酸和丙酸,奶牛会出现酸中毒。据报道,瘤胃内乙酸浓度随着精料比例的提高而呈降低的趋势,丙酸浓度、丁酸浓度及乙酸/丙酸比例差异极显著。
　　3、日粮的粗比对瘤胃氨氮浓度的影响
　　氨氮是瘤胃内饲料蛋白质、氨基酸、尿素等分解的终产物,同时又是微生物合成菌体蛋白的原料。它在瘤胃液中的浓度直接影响这瘤胃微生物菌体蛋白的产量。瘤胃氨氮的含量变动很大,一般为65.8-367mg/L,主要受日粮来源和精粗比的影响。
　　瘤胃中挥发性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA)主要来源于日粮中碳水化合物的发酵,其产量和组成主要受日粮成分的影响。近年来,国外许多学者对不同精粗比对奶牛瘤胃中挥发性脂肪酸产量和组成的影响进行了研究,随日粮精粗比例的提高,乙酸和丁酸的产量下降,丙酸的产量则上升,但总挥发性脂肪酸量受日粮影响不大。
　　
　　二、日粮精粗比对反刍动物氮代谢的影响
　　
　　日粮精料比例的提高使总氮进食量增加,同时也促进了日粮氮的降解和瘤胃微生物氮的合成。研究发现,精粗比为3:7时日粮的降解氮和微生物氮合成量显著低于5:5与7:3时。十二指肠内容物、回肠内容物的总氮有随日粮中精料比例的提高而增大的趋势,但差异不显著。
　　通过比较实验结果可知,精粗比为53:47、37:63组食入的饲粮量、总能量和氮量均显著高于78:22组(P