【酒肉穿肠过,佛祖心中留】酒肉穿肠过全诗是什么

　　《西游记》的叙事空间主要由天上、人间两重世界构成，其中的饮食可分为三大系统：神仙饮食、魔怪饮食和凡人饮食。由于他们的身份和地位不同，修炼程度有别，饮食的选择也自有特色。
　　神仙主要指那些经过佛道修炼、获得超人能力、永保长生的神话或宗教人物，他们的饮食因教派不同也不一样。《西游记》以宣扬佛道两教同源和一为主，佛道神仙的饮食有共同点，也有差别，其共同的特点是：很少有荤腥，道教神仙有一些，都是珍稀品种；佛教神仙不吃荤腥。素食中以果品为主。这与人间的宗教信仰以及人们的日常供奉有关，神仙饮食正是人间宗教人士饮食的折射。
　　魔怪主要指那些修炼还未到家、精神无所归依、为害他人的动物成精的妖魔鬼怪，具有兽人神等多重性格，但兽性往往表现得最为突出，尤其给取经人造成许多麻烦，其饮食因时因地因物种而稍有差别，其共性是：以荤腥甚至人肉为主食，而且不避食同类，这些都是典型的兽性，也可以说是魔性。
　　凡人主要指生活在人间的普通人，他们的饮食正是作品产生年代的人们的饮食，具有一定的历史真实性。凡人包括没有脱却骨肉的唐僧，人间的帝王、官僚、百姓，他们在《西游记》中出现了不少，他们的饮食生活反映了当时普通人的生存状况。因为唐僧师徒是《西游记》的主要人物，尤其唐僧本是个肉身，于是佛教饮食在小说中描述得比较多。汉传佛教只准食素，戒酒戒肉，但孙悟空、猪八戒、沙僧还是吃素酒，唐僧则是全戒了。取经路上四人多数日子里在荒郊野外冒着生命危险化些斋饭，或是“将冷饭泡了”充饥，或是“寻些素米、素面，安排了饮食”，饿一顿，饱一顿，才是他们的常态。普通百姓的饮食荤素不分，互相搭配，但也有职业特点。朱紫国街市繁荣，各种饮食具备，“酒店、米铺、磨坊、并绫罗杂货不消说，着然又好茶房、面店，大烧饼、大馍馍，饭店又有好汤饭、好椒料、好蔬菜，与那异品的糖糕、蒸酥、点心、卷子、油食、蜜食”（第六十八回），可见饮食业的发达。
　　《西游记》无论怎么说，其基本的、直接述说给读者的还是一个西天取经的佛教故事，佛教文化无疑是《西游记》最外层、最宽泛的文化印记，因此，《西游记》饮食事象的第一个文化特征就是深广的佛教饮食色彩。佛教原本只有不饮酒、不杀生的戒律，而无不吃肉的禁条，只要不是自己杀死的、不是自己叫人杀死的、不是自己看见杀死的动物肉都可以吃，但大乘经典如《梵网经》《楞严经》等都强调素食，严禁肉食。而汉传佛教由于梁武帝的提倡更规定不能吃肉，只能吃素，这一点在《西游记》中表现得极为突出。玄奘“这个人自幼为僧，出娘胎，就持斋受戒”（第十一回），也就是“胎里素”，所以被众人推举“修建佛事”，当然，也因为这点才被观音定作取经人。由于汉传佛教禁止吃肉，西天灵山的佛祖们也被想象成只吃素食。如来举办盂兰盆会，“盆中具设百样奇花，千般异果等物”，全是花果素品，布散给众菩萨（第八回）。唐僧师徒到达西天后，如来供给他们的饮食“并皆是仙品、仙肴、仙茶、仙果、珍馐百味”，这些饮食可以说“素味仙花人罕见，香茶异食得长生”（第九十八回）。
　　佛教的饮食方式比较独特，早先主要靠托钵乞讨或施主供养，中唐以后禅院制确立，僧人才有自食其力的意识，但乞讨、供养、自食其力三种方式在后世都存在。四众在观音禅院就食，院主安排斋供，表明这座寺院的和尚是“自食其力”的（当然也包含接受供养的部分），四众取经途中则以乞讨为主。佛教的食制本来是过午不食，但观音禅院却是“早斋已毕，又摆上午斋……众僧摆上晚斋”，这是因为中国僧人要参加劳动，晚上非吃不可，因此就不能不有所变通。《智度论》云：“食为行道，不为益身。”因此，佛教徒得到饮食即可，不择精糙，但能支济身体，得以修道，便合佛意，取经四众的饮食正是如此，而观音禅院老院主献茶用的器具精美，“一个羊脂玉的盘儿，三个法蓝镶金的茶盅，一把白铜壶儿”，茶叶当然也非比寻常，“色欺榴蕊艳，味胜桂花香”，连唐僧都夸爱为“美食美器”，这就暗示了这个老和尚不是什么得道高僧，而是一个“贪婪奸伪之人”，无怪乎他要起歹心烧死唐僧师徒，企图占有唐僧的袈裟了（第十六回）。
　　《西游记》中还稍稍提及饮食治疗，尤其是食粥补虚，表现了我国传统饮食文化中的食疗意识。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。唐太宗魂游地府，重新苏醒，魏征认为他鬼气未除，“急着太医院进安神定魄汤药，又安排粥膳……连进了数次粥汤”（第十一回），这样才得恢复精神。在西梁女国，唐僧和猪八戒喝了子母河里的水，怀上身孕，吃了落胎泉水，“化了那血团肉块，那婆婆家又煎些白米粥与他补虚”（第五十三回）。道教的饮食选择本有疗疾以求长生的目的，如前所述，也可说是食疗文化的一部分了。
　　总之，《西游记》中大量饮食事象，不仅丰富了小说的内容，成为塑造人物形象、表现人物关系、推动情节发展的重要载体，而且饮食叙写的文化内涵丰富，既有特定的宗教意味，也不乏中国传统文化的意蕴，因此，饮食事象已是《西游记》中不可缺少的有机组成部分。