短梗五加果的副作用_三巷道热风循环烘烤短梗五加果工艺初报

　　随着我国社会主义新农村建设步伐的加快，农村产业结构逐步调整，中药材等经济作物的种植面积逐年扩大。近几年，我省五味子、短梗五加种植面积快速上升，鲜果产量逐年增加，晾晒难已成为阻碍这些经济作物面积上升的主要因子。我们在《农村实用技术与信息》（2007.10）刊登了《高效节能烘烤房的设计与建造》一文，现陆续收到一些种植业户来函、来电咨询烘烤工艺方面的知识。现以短梗五加为例，介绍烘烤工艺，使之在生产上发挥作用，降低损失，增加农民收入。
　　
　　1烘烤前的准备工作
　　
　　1.1三巷道热风循环烘烤房使用 前的准备工作新建烤房按《高效节能烘烤房的设计与建造》一文建造好就可直接使用，但第2年使用前必须进行检查。加热炉四周必须抹好（黄泥净沙子）以防漏烟；烤房四周有漏洞的地方必须堵好，达到不通风不漏气；电源接好，风机加好油，四角的观察窗挂上干湿温度计。
　　1.2购置煤一般一房次需要准备2.50吨优质块煤，热量达到5 000大卡以上即可，实际用量根据果实数量而定。
　　1.3洗果装房新采摘下来的五加鲜果，需用清水冲洗，将泥巴和鸟粪便等脏物洗掉，然后均匀的摆放在已经做好的七层果架上，每层鲜果厚度以3cm为宜。每处烤房一次可摆放鲜果8吨左右。
　　
　　2烘烤方法
　　
　　烘烤就是把鲜果的含水量降到安全水以下，便于储存和运输及保管。烘烤是保证生产质量的关键一环，温度过低或排潮不及时均会使鲜果造成霉烂；温度过高会将鲜果烤焦，使其内在成分变质。因此，必须温湿度合理，才能烤出优质的五加干果。
　　关严天地窗，点火，以每小时2 ℃，将干球温度升到45 ℃，湿球温度升到40 ℃，平烧到五加鲜果发热，观察窗上汗珠淌流，此时将天窗打开1/3排潮。火逐渐加大，以每小时1 ℃，将干球温度升到70 ℃，湿球温度仍保持在40 ℃，调解天地窗，使五加鲜果表皮抽干。此时温度可平烧70 ℃，地风关闭，天窗逐渐缩小，湿球温度由40 ℃降到30 ℃，果含水量在10%左右。
　　
　　3烘烤效果
　　
　　3.1烘烤速度加快
　　采用三巷道热风循环烤房烘干五加鲜果，70h即可烘干鲜果7～8吨。含水量降到10%（安全水份）左右，而日晒264h（11d左右），含水量只能降至20%左右，还不能达到安全水分。因此，采用烤房烘干鲜果，加快了降水速度，减少了用工成本，降低了损失，增加了效益，深受广大种植业户喜爱。
　　3.2烘烤质量提高
　　采用三巷道扫风循环烤房烘干五加鲜果，干净卫生，含水量适宜，果色鲜亮；日晒时间长，不卫生，易霉烂，色泽污，降低等级。几年的烘烤试验表明，采用三巷道热风循环烘干五加鲜果，可提高干品产量20%～30%，产品质量提高1～2个等级。而且降低成本，干净卫生，增加种植户收入。
　　3.3烘烤成本降低
　　短梗五加鲜果烘干成本测试表
　　
　　由上表可以看出，采用三巷道热风循环烤房烘干五加鲜果每千克成本仅0.55元，而用远红外线烘干五加鲜果每千克需要0.115元，降低成本一倍多。
　　
　　4注意事项
　　
　　4.1加热炉点火时必须启动电机，带动风机旋转，以防止加热管烧漏。电机皮带要紧，防止风机丢转。
　　4.2烘烤房烤房前后温度必须均匀一致，不一致时，需用压风板调节，门头处温度低时，将压风板往下压，热风往门头处送，否则压风板往上抬，达到烤房前后温度一致。
　　4.3烤房工艺在烘烤过程中，湿球温度计不能超过40 ℃，如果超过40 ℃，第一：将火压烧，稳住火势；第二：天窗由小到大逐渐打开排潮；第三：加大地风开起度，通过以上三项措施，将湿球温度保持在40 ℃以内，否则湿球温度过高会造成烂房现象。