中职旅游专业人才培养模式探析_什么叫人才培养模式

　　近年来，我国旅游业迅速发展，已成为一支新兴的经济增长力量，旅游业发展极大地推动了旅游人才教育事业的发展。中国旅游业起步比较晚，又已成为国民经济的重要产业，随着产业的发展，对经过正规培训的人才需求量越来越大。但是，现行旅游教育的人才培养模式基本上仍沿用传统的教学模式，一定程度地制约着旅游创新人才的培养，旅游企业需要的专业人才相当缺乏，因此，探索适应旅游业发展的人才培养模式，对促进旅游教育和旅游业的发展有重要意义。
　　一、中职旅游专业人才培养模式存在的问题
　　1.生源严重不足
　　目前，不少中职学校招生困难，中职教育是培养有一技或数技之长的技术型劳动者，无法满足传统的读书出人头地的心理需求，传统观念的影响使得家长、考生不愿意选择这个专业，认为这是服侍人的工作，低人一等。这就是很多学生即使上不了高中也不愿上职业技校的重要原因。生源严重不足，中职学校旅游专业难以完成招生计划，教育资源得不到充分利用，从而导致旅游专业人才严重不足，满足不了社会的需求。
　　2.教学不适应岗位要求
　　教学内容陈旧，专业教学方向定位不准，缺乏明确的培养目标，忽视用人单位的实际需要，造成教学与就业脱节。旅游专业的高度应用性，要求教育方式更紧密与旅游实践相结合。 但是，我国传统的“教室中心式”的教学模式还占主导位，教学中理论课占的比重太大，缺乏专业素质的培养，教学评价上仍以理论课为主，忽视技能评价。
　　3.缺少实训设备
　　由于资金严重不足，使得大多数学校没有实训场地、设备，一些学校也只有简陋不够规范的设施。由于校内实习缺少现代化实习设备和条件，无法实现理论教育与实践的结合，学生的实践能力得不到有效培养，造成学生的动手能力不强。
　　4.校企合作机制不健全
　　校企结合运行和管理机制还处于较低层次。一方面，校企结合的力度不够，目前较多的是学校单方面向旅游企业提供实习学生，在某种程度上解决了企业的燃眉之急，可企业对学校在实训设备和技术方面的支持较少甚至没有；另一方面，对学生在校外实习的管理上规范程度不够，缺乏一套完善的管理制度，导致实习目标不能全部实现。
　　5.“双师型”教师不足
　　我国目前中职学校旅游专业师资素质偏低，学历偏低，结构不合理，“双师型”教师严重短缺，教师自身缺乏旅游专业技术人才的技能。
　　二、中职旅游专业人才培养对策
　　1.制定切实可行的培养目标，突出学生职业能力的培养
　　培养旅游专业复合型人才，应从旅游的就业岗位，如饭店、旅行社、景点景区入手，贯彻能力本位的思想，围绕知识、态度、经验、反馈四项职业能力，设置严格的课程评价体系，以适应市场为主要衡量标准进行职业分析，培养职业所需的能力。突出旅游管理课程的职业定向性，以职业岗位能力作为配置课程的基础，使学生获得的知识、技能真正满足职业岗位的需求，注重知识和技能的结合，强化学生职业能力训练，以综合开发学生的职业能力为宗旨，强化学生创新能力的培养，提高学生就业上岗和职业变化的适应能力。
　　2.合理设置课程体系，注重学生动手能力的培养
　　中职学校应改革课程体系，以旅游人才市场的需求为核心设计课程，综合考虑知识结构、应用技能与特殊个性化需求等因素，按公共课、专业基础课、专业课、综合实践课(包括校内技能训练和一线顶岗实训课程)对现行课程体系重新整合。整合过程中，注意如下三个方面的问题：第一，制定教学计划时，增加实践教学时数，如餐饮、客房、导游服务等实践性较强的课程，在实训学时的安排上相对大于理论学时的时间。第二，课程模式的选择，要注意增强实践性。学生从进校开始，就按专业技能要求调整课程内容，学生每学期到校外实习基地至少进行为期二周的教学实习。第三，结合职业资格证书的要求开设课程，将职业技能要求分阶段地纳入教学计划，使在校生能参加职业技能鉴定，取得国家认可的职业资格证书，为就业作好技能的准备。
　　3.密切校企合作关系，开展产学结合
　　校企结合可以促进技能型人才培养，促进师资队伍建设，提高技能人才适应社会的水平。开展产学研有机结合的实践教学活动，是职业教育的重要特色。笔者所在学院将龙岩四星酒店闽西宾馆、国家级风景区连城冠豸山和福州、厦门市的十多个旅游企业作为校外实习基地，开展校企合作，让实践能力课程教学在企业中进行。借助于这些校外实习基地的有利条件，笔者探索了一套从课内实践、第二课堂、导师制到生产实习的产学研有机结合的实践教学模式，完成专业理论知识和技能与岗位的对接。
　　（１）建立校内实训基地，提供模拟实习环境。为学生提供学习基本技能的场所，在动手的过程中培养学生自己研究问题的能力和开拓创新的能力。
　　（２）开辟校外实习基地，搭建实践检验平台。以联合办学、订单式培训等方式，与旅游企业建立紧密联系。目前，笔者学院的旅游系已经建立了一批稳定的校外实践基地。第一，利用旅游黄金周长假时间进行教学见习，这种教学见习，时间短、见效快；第二，在寒暑假为学生联系一些旅游企业实习；第三，安排学生到旅游企业顶岗实习。社会实践不仅让他们学会了“做事”，更学会了怎样“做人”，学生对即将从事的工作有了比较深刻的认识，为就业积累了经验。
　　4.加强师资队伍建设，保证教学质量
　　要培养具有较强实践能力和技能的应用型人才，必须有一支高素质双师型教师队伍，并有一定数量旅游企业的兼职教师。学院采用 “走出请进，能者为师”的办法，加强师资队伍的建设。教师“走出”，拜旅游行业的管理人员、业务骨干这些“能者”为师，较快地提高教师的综合业务素质，提高“双师型”教师的比例。同时，聘请旅游行业一线的高级管理人员、业务骨干等到学校为学生授课或进行培训，并请已毕业的学生回校进行交流和职业指导。另外，建立由专业教师和兼职教师组成的专业指导委员会，共同完成理论课和实践课教学大纲的编写，确保其内容的针对性、实用性；对实习中的学生进行指导、管理和考核并对学校的实践教学进行指导和评价。
　　5.实施柔性教学管理，建立有效的学习效果评估系统
　　实现柔性管理，必须坚持 “以人为本”。学生既是管理的对象，又是管理的主体。要采取参与式、民主式的管理，让他们积极参与到教学管理工作中来。柔性管理有效地改进教学管理的水平，促进学生创新能力的培养和自身综合素质的完善。通过教师对各班学生进行自主学习模式、策略和自主学习能力方面的导入，帮助学生顺利地完成从传统学习模式到自主学习模式的转变；采用“自主学习跟踪系统和教师辅导检查相结合、形成性评估和阶段性评估相结合”的方式，对学生的学习态度、学习方法和学习效果进行监控和评估。形成性评估，主要包括课堂活动评定、课外作业评定、学习效果自评等手段。阶段性评估包括期中和期末考试等方式，有时也采取写读书报告、论文等形式。评估结果在课堂教学和面授辅导中反馈给学生，帮助其对学习内容、过程、策略和方式等进行改进。
　　我国旅游专业人才培养仍处于初步发展阶段，把握职业教育对旅游专业人才的培养要求，准确定位培养目标，探索以实践能力为主线的培养方式，是培养旅游专业人才的关键。为实现培养目标的课程结构体系和实施培养模式的实际运作，还有许多问题需要进行深入的研究和探讨，还需在今后的工作中不断完善，既注重实践能力的培养，又突出特色和创新，培养出与我国旅游业的发展相适应的旅游专业人才，为实现旅游强国提供人才和智力的支持。
　　（作者单位：福建省龙岩技师学院）