[合理饮食消除疲劳] 如何合理饮食

　　科学地安排好饮食生活，自觉地改善饮食条件，将有助于我们保持充沛的精力和健康的体魄。营养学专家认为，食物也能消除疲劳。 　　在食物中，含有磷、氯、硫等元素的称之为酸性食物；含有钠、钾、钙、镁等元素的称之为碱性食物。劳动强度大时，多吃蔬菜、水果等碱性食物可降低血液和肌肉的酸度，起到中和乳酸的作用，减轻机体的疲劳感。多样化和均衡营养是健康饮食中两个关键的因素，只要能做到这两点，就会充满活力。事实上，约有77%的妇女都缺少直接影响人体能量精力的镁元素，而其他的人也经常缺少某些人体必需的维生素、无机盐和微量元素，因此就容易感到疲惫。简单有效的方法是保证每顿饭的食物都不同，每餐必有含蛋白质、淀粉的食物，并有水果、蔬菜和奶制品。每天早晨喝一瓶矿泉水，由于各种矿泉水中所含的无机盐和微量元素的比例不相同，所以，每周换一种品牌比较好。就餐要定时定量，素荤搭配。午餐营养要平衡，如果午餐时吃了高糖、低蛋白质的食物，下午就会感到疲乏。因为糖类会增加大脑中化学血清素（起镇定作用的）的产生。有关研究表明，蛋白质通过抑制血清素的产生以抵消糖类的催眠作用，但也不必完全不进食糖类，它也是身体所需的营养物质；也没必要过多增加蛋白质的摄入，只要将饮食中的蛋白质和糖类的含量搭配平衡，就可避免下午昏昏欲睡。
　　注意饮食有节是预防慢性疲劳综合征的一项重要内容。饮食有节是指饮食要有节制和规律的意思，包括饮食量的适度、饮食温度的适宜及五味的调和。此外，还要因人、因时、因地制宜。因人制宜主要强调了饮食的个体差异性，是指饮食的选择与每个人的体质、生活习惯有密切的关系。如何质偏寒者宜多食温热食物；体质偏热者宜多食寒凉食物；体质偏虚者可多食一些有补益作用的食物；体质偏实者则不能多进补益的食物。只有选择与自己体质相合的食物才会有益于健康，不然会适得其反。这就是因人制宜的含义。
　　四时气候的变化对人体的生理功能、病理变化均会产生一定影响。根据不同季节气候的特点选择饮食，也是饮食预防方法的内容之一。例如在万物生机勃发的春季，应少食油腻、煎炒、辛辣之物，而应选择一些清淡甘凉之品；在炎热的夏季，应注意不能过食生冷，更不能多食油腻厚味，应选择一些具有清热和解暑利湿作用的食品；在凉爽而干燥的秋季，应在平补的基础上加一些具有生津养阴作用的食品；在寒冷的冬季，可以用一些有温补作用的食物，如狗肉、羊肉等。在日常生活中，若能根据气候变化选择相宜的食物，不仅能满足机体的需要，还能起到祛病养生的作用。因地制宜也是饮食选择的内容之一。它的含义是指根据地域的不同选择不同的饮食保健方法。如：西北寒冷地区宜食用辛温之品，如羊肉等；东南沿海地区多潮湿，因此应选用一些具有清热利湿作用的食物。
　　《身体健康枕边书IV：富贵病与文明病的医疗保健》，张典学、姜佳妤编著，新世界出版社2006年12月出版，定价：29.00元