《实用耕作技术》pdf【荞麦实用耕作技术】

　　荞麦是中国古代重要的粮食作物和救荒作物之一。已知最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号前汉墓中，距今己有两千多年历史。唐代以后随着荞麦种植的普及，荞麦栽培技术也得到了相应总结。唐代韩愈在《杂说》里首次记载述了荞麦的耕作栽培技术，并特别强调适期收获。“凡荞麦，五月耕；经二十五日，**得转；并种，耕三遍。立秋前后，皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重著子。下两重子黑，上头一重子白，皆是白汁，满似如浓，即须收刈之。但对梢相答铺之，其白者日渐尽变为黑，如此乃为得所。若待上头总黑，半已下黑子，尽总落矣。”这表明当时人们对于荞麦的成熟特性及其后熟作用，已有所认识。宋代朱弁在《曲洧旧闻》中对荞麦形态和生态有详细描述：“荞麦，叶黄、花白、茎赤、子黑、根黄，亦具五方之色。然方结实时最畏霜。此时得雨，则于结实尤宜，且不成霜。农家呼为‘解霜雨’”。元代对于荞麦栽培技术又有了新的认识。一是在播种量和播种方法方面提出“宜稠密撒种，则结实多，稀则结实少”。二是针对荞麦的易落粒的特性，在收获方法做了改进，采用了推镰收割，王祯在《农书》里说：“恐其子粒焦落，乃用推镰获之。”他还在《农器图谱》里详细介绍了推镰的构造和功用。可以看出，推镰是我国最早的一种收割机，而荞麦则是最早使用机械收割的农作物。
　　近年来农业、医学及食品营养学等方面的研究表明，荞麦特别是苦荞麦，其营养价值居所有粮食作物之首。荞麦含有铜、铁、锌、铬、硒等多种微量元素和维生素B、C、E，特别是防癌治癌的芦丁含量最高。因此，近来有人确定了以食代药的开发构想，研制成了品牌荞酒、荞麦粉、荞麦米、荞炒面等系列食品。不仅营养成分丰富、营养价值高，而且含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能，因而受到各国的重视。荞麦生产和保健食品开发呈现新的发展势头，荞麦在世界贸易中的地位也正在提高。
　　耕种栽培技术。荞麦栽培技术简单。因为它的全生育期极短，可以在麦收以后补种，既增加复种指数，又便于与其他作物轮作换茬。
　　一、播前准备
　　1、耕作倒茬。荞麦对前作要求不严，但不宜连作，种过荞麦对下茬作物影响较大，故需在下茬作物播种前增施肥料，并搞好土壤耕作，以恢复地力。
　　2、精细整地。荞麦幼苗顶土能力差，根系发育弱，对整地的要求较高，抓好耕作整地这一环节是保证荞麦全苗的主要措施。前作收获后，应及时浅耕灭茬，然后深耕。如果时间允许，深耕最好在地中的杂草出土后进行。
　　3、合理施肥。基肥以人畜粪肥和土杂肥等腐熟较好的有机肥为主，腐肥不好的秸秆肥不宜在荞麦地施用。可用碳铵、尿素等氮肥或磷酸二铵等氮磷复合肥料作基肥。过磷酸钙等磷肥应与有机肥混合堆制后一起施入。施肥量根据土壤肥力，所用品种及预计产量水平等决定。一般每亩施有机肥500～1000公斤，或碳铵20～25公斤，过磷酸钙15～20公斤。
　　播种时随种子一起施用少量优质有机肥，是北方荞麦产区传统的施肥方法，在边远山区普遍采用。
　　具体做法是：将人粪或尿，或碎的禽畜粪与种子和土掺拌均匀，播种时一起撒入土中。近年来使用无机肥作种肥的技术得到推广，一般在播种时每亩施尿素5公斤，过磷酸钙15公斤；或施磷酸二铵3～5公斤，但在施用时要把肥料和种子分开，防止烧苗。
　　二、选用良种
　　良种是荞麦高产的基础，可从外地引进或选用当地优良品种。选择品种时一般要考虑以下因素：
　　（1）生育期短。尤其应注意从不同地区引种时造成的生育期变化；（2）产量表现。包括对不同肥力条件的适应能力；（3）抗逆性。包括抗旱，抗倒伏，抗病虫，耐寒，耐高温的能力；（4）品质。包括籽粒大小，色泽等属性，在我省应以选择生长发育快，抗倒伏、抗病虫、产量高、生育期为70～80天的品种为宜。因此，在大面积推广一个新品种前需进行引种试验。（5）播前处理。处理的方法有晒种、浸种、拌种、闷种等。晒种是播种前5～7天，选择晴朗的天气，于上午10时至下午4时在向阳干燥的地方把种子摊一薄层，经常翻动，连续2～3天即可。温水浸种也有提高出苗率和减轻病虫害的功效。其方法是用40摄氏度的温水浸种10～15分钟，先把漂在上面的瘪粒杂物捞出，再把沉在下面的饱粒晾干即可。用10%左右的草木灰浸出液浸种，或用硼酸、钼酸铵等含有硼、钼、锌、锰微量元素的化合物水溶液浸种，可促进荞麦生长发育，增产效果明显。在病害严重的地方，可选用多菌灵、退菌特、五氯硝基苯药拌种。在地下害虫严重的地方，可选择辛硫磷、甲拌磷、甲基异柳磷等药剂拌种。为了缩短播种至出苗时间，提高了苗率，可以在温汤浸种后闷种1～2天，待种子开始萌动时立即播种。
　　三、播种方法
　　主要有撒播、点播、条播三种。撒播又可分为先耕地后撒籽和先撒粒后耕地两种。其优点是有利于雨后抢墒播种，省工省时，缺点是种子稀稠不匀，深浅水一，出苗不齐。点播的方法是犁开沟或人工挖穴，然后把种子和有机肥一起点入沟或穴沟，再耙耱覆土。一般每亩点播5000～6000穴左右，每穴大约10～15粒种子。其优点是便于集中施肥和田间管理，出苗率高，通风透光好。缺点是植株分布成丛，单株营养面积小，密度也不易掌握、条播分为耧播和犁播，一般行距为20～30厘米。犁播的方法是用犁开沟，把种子和有机肥一起溜入沟内，然后耙耱覆土。条播的优点是覆土深度基本一致，出苗率较高，幼苗整齐，有利于通风透风，便于田间管理，但犁播易散墒、宜在夏播多雨季节使用。播种深度一般以5～6厘米为宜，夏播宜浅些，大约3～4厘米；墒情差易深些，墒情好易浅些；沙性土宜深些，粘质土易浅些。
　　四、田间管理
　　1、保全苗。除要做好播前精细整地选用饱满的新种子，防治地下害虫等工作外，在北方夏荞区出苗时往往遇雨地表板结，造成严重缺苗，应在地面白背时及时耙耱，破除土壤板结层，也是保证全苗的重要措施。
　　2、中耕除草。荞麦长出第一片真叶时即可中耕。如果播量过大，这次中耕还应疏苗，锄去多余弱苗，现蕾前进行第二次中耕，如果追肥、应先撒肥料，在中耕时把肥料埋入土中。在点播的地块，这次中耕时应同时培土壅苗，可促进根系发育。
　　3、追肥和浇水。荞麦到现蕾开花期，对养分和水分的需要量大大增加。此时养分不足或发生长时间的干旱，就会影响授粉结实，秕粒大量增加。在播种前未施肥的地块，结合第二次中耕，每亩施2.5～3公斤磷酸二铵或5公斤尿素，有明显的增产效果。但追肥量过大会造成徒长倒伏或贪青晚熟。也可以用尿素或磷酸二氢钾水溶液叶面喷施。在有灌溉的地方，干旱时应及时浅水，以畦灌或沟灌为好。荞麦是喜湿作物。农谚有“秋荞不怕连绵雨”，“若要荞麦收，花开沟里游泥鳅”等，都充分说明了这一点。
　　4、辅助授粉。荞麦是异花授粉作物，主要通过昆虫或风来传粉，昆虫主要是蜜蜂，而风力传粉又很微弱。花期放蜂，不仅可以提高荞麦的结实能力，而且可以增加蜜源。但是蜜蜂少的地方，还需进行人工授粉来提高结实率，单株结实的粒数可达100～200粒，是一种荞麦增收的有效途径。一般辅助授粉在盛花期选择晴天上午10时到下午5时进行，此时无露水，花开放时花药裂开，便于授粉。方法：用长20～25米的蝇子，系一条狭窄的麻布，两人拉着绳子的两端，分别沿着地的两边，往复过二次，行走时让麻布接触荞麦的花部，使其摇晃抖动，每隔2～3天授一次，共授2～3次即可。
　　5、防治病虫鼠害。荞麦的病害、主要有立枯病、轮纹病、褐斑病、白霉病和蚜虫、粘虫、地老虎，草地螟、钩刺蛾等，还有鼠害。防治病害，可采用65%代森锌500倍液，或20%粉锈宁1000倍液，或0.5%等量波尔多液喷雾；对低畦田还须少灌水，降低湿度、控制病害。防治虫害可采用40%乐果1000倍液，或80%敌敌畏800倍液。或18%杀虫霜200倍液喷雾。千万不能用中等以上毒性农药，以免增加荞麦籽粒中农药的残留量，降低荞麦品质。
　　随着农业结构调整和人们生活需要，有效利用耕地，开发荞麦种植，拓宽增收渠道，应当引起有关部门重视。