巧克力：伴芳香而来|热巧克力的好处与坏处

　　在巧克力千年流变的历史长河里，这种“长在树上的银子”不仅为雄心勃勃的投资商赚取了高额利润，也让世人得享“天神的美食”。“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情”，正是凭借这样一种魔力，巧克力征服了全世界各个角落的各类人群。
　　它的名字在古阿兹特克（今墨西哥）语的意思是“快乐已然来临”。在这古美洲王国尊为王室饮料的千年历史中，它以热情火辣的口味悄然流行。
　　1519年，当它装在金制高脚杯里，犹如敬奉神灵一样，被蒙特祖马皇帝用来招待西班牙的客人时，这些远来的征服者，因它略微苦涩的味道而加入糖和香料后，转而进奉给西班牙的斐迪南国王和伊莎贝拉王后。他们不曾料想这种改良后的暗褐色液体，会掀起整个欧洲世界对它的狂热迷恋，进而发展到每年500亿美金的庞大工业。它的名字就是巧克力 ！
　　最早把可可果实加以食用的是印第安人。类同于咖啡豆被发现的经历，加上美洲文化信仰中泛神信仰，当印第安人发现可可豆有着提神、兴奋的作用时，可可豆立刻当仁不让地成为了一道宗教仪式上的饮料，被誉为“天神的美食”。
　　玛雅人秉承印第安人的发明，开始对可可树进行农业种植。除了继承印第安人对可可树的虔诚外，玛雅人更加坚信可可树可以带给人智慧和力量。可可豆成为一种货币进行流通。而可可饮料则被装在只用一次就要扔入神灵湖中的金杯里，如万能药一般在王宫流行。
　　其实当时这道只有贵族和勇士才能享用的佳品饮料，绝非我们今日所想象的那般甜美可口，因为它的制作方式就是磨成粉的可可豆粉加玉米粉，加辣椒（或者胡椒）和水并吹打成泡状。所以当蒙特祖马皇帝把这种他和朝廷大臣每日都要痛饮的神奇饮料，当作“液体黄金”般的礼物奉给西班牙客人赫尔曼多•克努特时，西班牙人在艰难吞咽中挣扎了很久。
　　让可可饮品变甜，巧克力才真正地迎来了它风靡欧洲的狂潮。流行的同时，各国喜好者也因口味的不一，对巧克力进行了不断的加工。在法国，人们用牛奶代替了西班牙传统做法中一半的水。而英国人则既加牛奶又加鸡蛋，并把巧克力创造性地制成固体巧克力。1697年，比利时已经成为享有盛名的巧克力中心。瑞士苏黎世市长在比利时发现了这款人间极品，决定将巧克力引入瑞士，并在莱蒙湖畔开设瑞士首家巧克力厂，生产出历史上第一块巧克力砖。
　　1875年，聪明的瑞士人内斯特和彼得将奶粉加入以可可、糖和可可油混合而成的材料中，创制出牛奶巧克力。而在1879年，同样是瑞士人林斯特进一步改良精制巧克力的技术，提升巧克力的香味以及增加香滑的口感。瑞士也因此成为继比利时、法国后又一“巧克力之乡”。
　　巧克力这一天神馈赠的美味，必将长伴人类的生活，一如当初印第安人在初次品尝它时留下的神奇祝福：伴芬芳而来，我将百世流传！
　　（摘自《先锋国家历史》）